知识竞答题50道｜2024“洛阳味道”国潮美食节
应知应会题50道
国潮美食节
1.洛阳水席，说出其中三个热菜名。
牡丹燕菜、连汤肉片、葱扒虎头鲤
海米升百彩、料子凤翅、蜜汁八宝饭
焦炸丸子、蜜汁红薯、西辣鱼片
洛阳酥肉、生汆丸子、洛阳熬货
洛阳海参、云罩腐乳肉、洛阳肉片
奶汤炖吊子、米酒满江红、如意蛋汤
条子扣肉、如意蛋汤、特色松芋等
2.洛阳知名的汤，说出其中三个。
牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、杂肝汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、粉汤、胡辣汤。
3.中华厨师之祖？
A.鲁班 B.杜康
C.伊尹 D.周公
4.洛阳有哪些别称？ 说出正确的两个即可
洛邑、神都、新邑、大邑、成周、天室、中国、西京、中京等
5.以下哪种食材不适合与海鲜一同烹饪？
A. 柠檬 B. 番茄
C. 菠菜 D. 红酒
6.以下哪种烹饪方法最适合保持蔬菜的营养成分？
A. 油炸 B. 烧烤
C. 蒸煮 D. 红烧
7.圆圆一块饼，盒子把它放，和月心相印，吃它看月明。（打一食物）
谜底：月饼
8.外有硬壳薄盔甲，内有黄球白外套，每天早上吃一个，营养健康身体棒。（打一食物）
谜底：鸡蛋
9.说麻不是麻，叫花不是花，热油炸一下，满口脆脆香 。（打一食物）
谜底：麻花
10.杀鸡儆猴未奏效（打一食物）
谜底：白斩鸡
11.土豆捅了包子一刀。(打一食品)
谜底：豆沙（杀）包
12.含碘丰富的食物是（ ）。
A.黑鱼 B.海带
C.鳊鱼 D.鲢鱼
13.豆浆不宜与什么同吃？
A.馒头 B.红薯
C.鸡蛋 D.玉米
14.下面属于绿豆性质的是?
A.性寒 B.性热
C.中性 D.性温
15.此次国潮美食节，火炬传递环节使用的火炬，是从刚刚闭幕的奥运会空运过来的，请问这个奥运会是在哪里举办的？
答案：法国巴黎
16.早上起来先喝一杯水可以预防?
A. 胃癌 B.结石
C.高血压 D.糖尿病
17.以下哪种食物可以空腹吃?
A.芒果 B.牛奶
C.山楂 D.酸奶
18.吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡会儿，可以提高菠萝的口感?
A.盐水 B.糖水
C.碘水 D.碱水
19.常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的?
A.鸡蛋 B.鸭蛋
C.鹅蛋 D.鹌鹑蛋
20.“轻于鸿毛”中的鸿毛是哪种动物的毛?
A. 羊 B.鸭
C.大雁 D.鸡
21.俗称“长生果”是指?
A.花生
B.腰果
C.核桃
22.“三月不知肉味”这句话一般用来形容?
A.诗歌 B.音乐
C.小说 D.散文
23.嵩县“陆浑全鱼宴”举办了几届？
A .一 B.二
C.三 D.四
24.洛宁的美食有哪些？说出正确的2个即可
（洛宁蒸肉 洛宁酸牛肉 凉粉 糊卜 上戈苹果 中原烩面）
25.孟津的美食有哪些？说出正确的2个即可
（横水卤肉 孟津梨 铁谢羊肉汤 黄河大鲤鱼 平乐脯肉 ）
26.栾川美食有哪些？说出正确的2个即可
（蝌蚪面、栾川豆腐、玉米糁、凉粉、栾川八大碗 栾川肉丝面等）
27.新安县美食有哪些？说出正确的2个即可
（烫面角、老李烧鸡、北冶卤肉、新安浆面条、新安黄河大鲤鱼等）
28.八大菜系，是哪些？
说出正确的三个即可。
【鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜】
29.对于儿童青少年，什么是最好的饮料？
【白开水】
30.鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康?
【鸡胸肉】
31.半截白，半截青，半截实来半截空，半截长在地面上，半截长在土当中。
（打一调味品）
答案 ：【大葱】
32.架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花，生着吃米鲜又脆，妙熟做菜味道佳。
（打一蔬菜）
答案：【黄瓜】
33.圆圆脸儿像灯笼，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。（打一蔬菜）
答案：【番茄】
34.胖娃娃，没手脚，红尖嘴，一身毛，背上一道沟，肚里好味道。（打一水果）
答案：【桃子】
35.红嘴绿鹦哥，吃了他营养多。（打一蔬菜）
答案：【菠菜】
36.弟兄七八个，围着圆柱坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一调味品）
答案：【大蒜】
37.红公鸡，绿尾巴，身体钻到地底下，又甜又脆营养大。（打一蔬菜）
答案：【胡萝卜】
38.一个黄妈妈，一生手段辣，老来愈厉害，小孩最怕他。（打一调味品）
答案：【姜】
39.身体白又胖，常在泥中藏，浑身是蜂窝，生熟都能尝。（打一蔬菜）
答案：【藕】
40.白又方，嫩又香，能做菜，能煮汤，豆子是它爹和妈，它和爹妈不一样。（打一食物）
答案 ：【豆腐】
41.红灯龙，绿宝盖，十人见了九人爱。
答案：【柿子】
42.黄金布，包银条，中间弯弯两头翘。（打一水果）
答案 ：【香蕉】
43.青藤挂满棚，乡结果像青龙，嫩时当菜吃，老了也有用。
答案：【丝瓜】
44.看看是绿的，打开是红的，吃吃是甜的，吐出是黑的。
答案：【西瓜】
45.八戒步入火焰山 。（打一个菜肴的名字）
谜底：【红烧猪蹄】
46.兄弟两个瘦又长，扭在一起下池塘。池塘里面打个滚，捞起变得黄又胖。（打一食物）
谜底：【油条】
47.本来一大片,变成条条线,是线不做衣,碗里常常见。（打一食品）
谜底：【面条】
48.白白身子圆溜溜,样子像个乒乓球,放在锅里煮一煮,全家吃它过十五。（打一食物）
谜底：【汤圆】
49.弯弯像弹簧，花花袋里装。要吃很方便，开水烫一烫。（打一食物）
谜底：【方便面】
50.来自水中，却怕水冲，回到水里，无影无踪。（打一调味料）
谜底：【盐】
我知洛阳餐饮事
1
洛阳市十六届人大常委会第八次会议，审议通过《关于促进洛阳特色餐饮发展的决定》，洛阳市人大常委会为什么立法？
答案：“洛阳味道”
2
“洛阳味道”十大名店
真不同饭店
老雒阳水席旗舰店
凯旋门洛阳宴新水席
水席园旗舰店
鹿鸣斋清真食府
宴天下老城店
东华大酒楼
林溪雒阳宴国宴水席
师味葱扒虎头鲤店
偃师怡园春大酒店
3
“洛阳味道”十大名厨
牛恒林、王 强
叶禹州、卢跃青
孙文军、乔国军
张立新、李玉宾
张永旺、黄玉方
4
“洛阳味道”十大名菜
牡丹燕菜
葱烧孟津黄河大鲤鱼
连汤肉片
栾川土鸡汤
洛宁酸牛肉
焦炸丸子
偃师银条炒虾仁
素海参
洛阳小酥肉
烩白云山珍
5
“洛阳味道”十大名吃
牛肉汤
浆面条
洛阳锅贴
新安烫面角
洛宁蒸肉
洛阳涮牛肚
顾县肉合
洛阳酱卤
洛阳烧烤
酸浆火锅
6
洛阳荣获“河南老字号”
称号的餐饮店
孟津县横水瑞莲卤肉店
白鹤铁谢李松羊肉汤馆
新安县新城王老闷烫面角店
伊川县宋记老白沙羊肉面馆总店
洛阳水席园饮食有限公司
河南老雒阳饮食服务有限公司
洛阳老城宴天下大酒店有限公司
洛阳市瀍河区东关大石桥陈记驴肉汤馆夹马营店
洛阳市安乐老曹饺子宴馆
洛阳东华大酒楼有限公司、劲松卤肉
7
洛阳荣获“中华老字号”
称号的餐饮店
洛阳市真不同饭店有限责任公司的“真不同”品牌
洛阳市餐饮与饭店行业协会
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